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詳細資料ISBN：9789869578561
叢書系列：飲食區
規格：平裝 / 272頁 / 17 X 23 CM / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
出版地：台灣
內容簡介不偷工，不加料，隨手釀製百分之百純調味料，拒絕黑心食品上餐桌。成功手釀廚房調味料的第一本書。　　豆豉→用簡單的鹽封法就可以製作成功。　　醬油→利用豆豉就能熬煮出來。　　米酒→只要三種材料就可以馬上釀。　　納豆→發酵一天就可以食用。　　柳丁酒→學會浸泡一種水果酒，就等於學會所有水果酒。　　這些平常使用的醬料，材料與做法其實都很簡單。作者回歸最傳統的釀造方法，不偷工、不加料，教你用自己的雙手，加上時間的醞釀，製作各種家用常備調味料，為自己和家人的健康把關。　　本書讓你學會20種最基本的調味料釀製法，就等於學會釀製百種調味醬料。每一種調味料的製作過程都有詳細的步驟圖解，讓每個人跟著做就會成功。書中還教你如何辨別各種調味料的真假，以及各種調味料的成功關鍵與保存方法，更透露一種醬料變化數十種風味的美味秘訣。本書特色　　◆詳細的步驟全圖解，第一次釀醬就成功。　　◆學會20種調味料基礎製作法，等於會做百種釀製食品。　　◆20種廚房常備調味料，比想像中的做法還簡單，自己做最安心。　　◆透露安全調味料的辨別法，教你變身為調味料達人。

詳細商品說明

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